유명 이탈리아 요리사가 알려주는 지중해식 파이이다.
보면 알겠지만, 이탈리아 가지는 우리 것보다 대빵 크다. 아니 뚱뚱하다. 그리고 과육이 매우 단단하고 퍽퍽한 편이라 굽는 요리에 많이 사용된다.
일단 이 녀석을 1센티미터 가량 굵기로 잘라 팬에 굽고 그 위에 얇게 쓴 모짤렐라 치즈를 뜨거울 때 올리고 토마토를 쌓은 파이이다.
두 세번 반복해서 가지 구운 것 위에 모짤렐라 다음에 토마토를 얹는 것을 반복하고 마지막으로 자신이 좋아하는 향료를 넣고 (비디오에는 바질 생잎을 얹었다.) 위에 모짜렐라를 놓았다.
그리고나서 오븐기에 넣어 마지막 요리를 마치면 된다....
보면 알겠지만, 이탈리아 가지는 우리 것보다 대빵 크다. 아니 뚱뚱하다. 그리고 과육이 매우 단단하고 퍽퍽한 편이라 굽는 요리에 많이 사용된다.
일단 이 녀석을 1센티미터 가량 굵기로 잘라 팬에 굽고 그 위에 얇게 쓴 모짤렐라 치즈를 뜨거울 때 올리고 토마토를 쌓은 파이이다.
두 세번 반복해서 가지 구운 것 위에 모짤렐라 다음에 토마토를 얹는 것을 반복하고 마지막으로 자신이 좋아하는 향료를 넣고 (비디오에는 바질 생잎을 얹었다.) 위에 모짜렐라를 놓았다.
그리고나서 오븐기에 넣어 마지막 요리를 마치면 된다....
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